Adega
emblemática e uma das mais antigas da cidade de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz,
onde produz vinhos olorosos de crianza e brandy registados nas DO
«Jerez-Xérès-Sherry» e «Manzanilla» - Sanlúcar de
Barrameda. As suas origens remontam a 1803, altura em que a família proprietária
iniciou esta atividade para comercializar os seus vinhos olorosos e brandy na Europa
e na América; atualmente, pertence a uma empresa vitivinícola da
região que a adquiriu aos proprietários em 1980, continuando a exercer a mesma atividade de
produção e, além disso, tirando partido das instalações, dispõe de um jardim
arborido e uma sala equipada para eventos musicais, conferências, casamentos,
festas privadas, etc., com sala de frigoríficos, cozinha e armazéns. É de salientar que,
num pavilhão especialmente equipado, também se realiza a atividade de «curar» ou
preparar barricas novas com vinhos da região durante 2 a 3 anos, para posteriormente
as vender às destilarias da Escócia para a maturação dos whiskies.
Esta
adega tem uma área de terreno de 13 127 m², com uma área
construída de 8 993 m², distribuída por diferentes armazéns para o envelhecimento dos
diferentes vinhos. A sua capacidade máxima é de 4 500 000 litros, o que corresponde a um total de 9 000 barricas, mas, atualmente, o total de barricas de madeira é de 1 992 unidades distribuídas por 7 pavilhões. A sala de engarrafamento tem capacidade para
produzir 2 000 garrafas por hora, com tanques de armazenamento, equipamento de filtração e
refrigeração, filtro de terra, permutador de calor e sistema de encerramento da filtração.
Dispõe ainda de 70 tanques de armazenamento, dos quais 20 são de aço inoxidável e 50 de fibra de vidro. Vale a pena referir também que uma parte da extremidade de um dos pavilhões está alugada para a atividade de um ginásio.
Dentro do mesmo recinto existe também um espaço de provas e uma loja de venda direta ao público,
parque de estacionamento para visitantes, casas de banho e escritórios com salas de reuniões.
No âmbito da sua atividade comercial, comercializam 6 tipos de vinhos olorosos, como o Manzanilla e o Amontillado, 2 brandies e 2 vinhos brancos, todos com marca própria patenteada.